No entendemos descubrir un país sin sentarnos a la mesa a disfrutar su gastronomía. Aunque Budapest es famosa por sus monumentos, sus balnearios o sus ruin bars, la gastronomía húngara también merece un hueco en vuestro viaje.
La cocina húngara es contundente, sabrosa y muy marcada por ingredientes como el pimentón, la carne, las patatas o la crema agria. Durante nuestro viaje probamos algunos de sus platos más conocidos y, en esta guía, te contamos qué comer en Budapest y qué platos típicos húngaros no deberías perderte.
Los platos más representativos, y dónde los probamos
1. Goulash, el plato más famoso de Hungría
Si hay un plato que representa a Hungría, probablemente sea el goulash. Aunque fuera del país muchas veces lo conocemos como un estofado espeso de carne, el gulyás tradicional húngaro se parece más a una sopa contundente, preparada normalmente con carne de ternera, patata, cebolla, pimentón y otras verduras.
Dónde lo comimos: 📍 Retro goulash house, en el barrio judío (entre 8-10€ el plato)
2. Lángos, el fast food húngaro
El lángos es uno de esos platos que tienes que probar al menos una vez en Budapest. Se trata de una masa de pan frita, normalmente redonda y bastante contundente, que tradicionalmente se sirve con ajo, crema agria y queso rallado. Actualmente puedes encontrar muchísimas versiones, desde las más sencillas hasta otras con diferentes ingredientes y toppings. Es muy habitual encontrarlo en mercados, puestos callejeros y lugares de comida rápida.
Digamos que es como una pizza frita, pero con crema agria por encima. Muy contundente. MUY.
Dónde lo comimos: 📍 Retro langos, en el centro. Desde 6,50€.
3. Paprikás csirke (Pollo a la paprika)
Otro de los grandes clásicos de la cocina húngara que nos encantó. Se trata de pollo cocinado en una salsa elaborada principalmente con pimentón y crema agria, lo que le da su característico sabor y una textura muy cremosa. Normalmente se acompaña con nokedli, una especie de pequeños ñoquis o pasta húngara, que sirven para aprovechar bien toda la salsa.
Dónde lo comimos: 📍 Retro goulash house, en el barrio judío (entre 8-10€ el plato)
4. Kürtőskalács, el famoso pastel de chimenea.
Seguro que los has visto paseando por Budapest, o por Instagram. El kürtőskalács, conocido popularmente como chimney cake o pastel de chimenea, es uno de los dulces más reconocibles de Hungría. Se prepara con una masa dulce que se enrolla alrededor de un cilindro, se cocina hasta que queda dorada y crujiente por fuera y después se cubre con azúcar, canela, nueces, coco u otros ingredientes. También puedes encontrarlo relleno de nutella y similares, aunque no es el tradicional. Lo mejor es comerlo recién hecho y todavía caliente.
Dónde lo comimos: 📍Se encuentran en kioskos por toda la ciudad. En zonas menos turísticas o estaciones de metro, unos 2€. En zonas mas turísticas o con rellenos, entre 5€ y 8€.
5. Otros platos
Por supusto hay otros platos que no nos dio tiempo a probar, así que no podemos dejaros nuestra opinión, pero son:
- Töltött káposzta, consiste en hojas de col rellenas de carne picada y arroz, cocinadas lentamente en una salsa que suele llevar tomate y pimentón.
- Halászlé, la sopa de pescador. Es una sopa de pescado tradicional húngara, especialmente popular en las zonas cercanas a los grandes ríos y lagos del país.
- Kolbász y salami húngaro: Hungría también tiene una importante tradición de embutidos, especialmente de salamis y diferentes variedades de kolbász, un tipo de salchicha tradicional. Puedes encontrarlos en el mercado central.
- Palacsinta. Son las crepes húngaras y pueden encontrarse tanto en versiones dulces como saladas. Entre los rellenos más habituales están la mermelada, el azúcar, el cacao o el queso. Una de las versiones más conocidas es la palacsinta Gundel, rellena de nueces y acompañada de una salsa de chocolate.
- Dobos torta. Es uno de los pasteles más famosos de la repostería húngara. Está formada por varias capas finas de bizcocho intercaladas con una crema de chocolate y mantequilla, y se caracteriza por su capa superior de caramelo duro.
¿Es caro comer en Budapest?
Comer en Budapest puede salir bastante bien de precio si buscas restaurantes locales, mercados o comida callejera. Sin embargo, los precios han subido bastante en los últimos años y en las zonas más turísticas puedes encontrarte precios similares a los de otras capitales europeas.
Como orientación:
- 🥐 Desayuno: 1.500-3.000 HUF (4-8€)
- 🌭 Comida callejera: 2.000-4.000 HUF (5,50€-11€)
- 🍽️ Restaurante de precio medio: 4.000-8.000 HUF por persona (11€-22€)
- ☕ Café + dulce: 2.000-4.000 HUF aproximadamente (5,50€-11€)
El menú del día (napi menü) suele ofrecerse a mediodía y puede ser una opción muy interesante para comer bien y ahorrar.
Nosotros no tuvimos la sensación de que comer en Budapest fuera especialmente caro, aunque esto dependerá mucho del tipo de restaurante que elijas.
¿A qué hora comen y cenan en Budapest?
Los horarios de las comidas en Budapest son bastante diferentes a los habituales en España. La comida suele hacerse entre las 12:00 y las 14:00, y tradicionalmente es la comida principal del día. La cena suele ser también más temprana, aproximadamente entre las 18:00 y las 21:00.
Si vienes de España, tenlo en cuenta: intentar comer a las 15:30 o cenar a las 22:30 puede limitar bastante tus opciones, especialmente en restaurantes tradicionales.
Fuera de esos horarios siempre encontrarás kebabs y McDonald’s.
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